Bab XVII: Seluruh Desa Membagi Daging Bersama

“Jing, kau sekarang makin hebat saja, bisa menangkap babi hutan sebesar ini, kau tidak terluka, kan?” Kepala desa menatap Fang Jing yang baru kembali dan segera bertanya.

“Kepala desa, aku tidak terluka, jangan khawatir, tubuhku baik-baik saja. Aku sebenarnya juga bukan sehebat itu, semua berkat perangkap yang menjebak babi hutan itu sehingga bisa membunuhnya. Kalau tidak, mana mungkin aku seberuntung itu.” Fang Jing berharap percakapan ini segera selesai, jangan sampai menyinggung soal kepala babi.

“Ya, asal tidak terluka. Lain kali harus lebih hati-hati, hutan penuh binatang buas, jangan sampai terluka.” Kepala desa tetap harus mengingatkan agar merasa tenang.

“Kepala desa, aku mengerti. Lain kali akan hati-hati. Kepala desa, aku ingin minta tolong semua orang untuk mengumpulkan kayu bakar, membersihkan babi hutan ini, lalu menimbang beratnya dan membaginya kepada setiap keluarga di desa.” Fang Jing mulai bersiap membuat tungku tanah, tapi harus ada kayu bakar dulu untuk menjerang air.

“Semua, ayo kumpulkan kayu bakar, angkat papan besar, nanti kita bersihkan babi hutannya. Jing juga akan membagikan daging untuk anak-anak di rumah,” seru kepala desa kepada warga. Warga pun mulai mengumpulkan kayu bakar, membawa papan, mengumpulkan batu, semua sibuk sesuai tugasnya.

Tungku tanah pun didirikan, untung saja batu-batunya cukup besar, kalau tidak pasti merepotkan. Xiao Shitou buru-buru membawa ember ke sungai untuk mengambil air dan menuangkannya ke dalam panci. Api dinyalakan untuk memanaskan air, agar bulu babi hutan lebih mudah dicukur. Sementara itu, Fang Jing mengasah pisau tumpul, jangan nanti pisau tumpul tak sanggup memotong kulit dan tulang babi, bisa jadi bahan tertawaan.

Xiao Shitou bersama warga sudah membersihkan kepala dan bulu tebal di tubuh babi hutan. Kalau tidak bersih pun tak apa, karena tidak ada pisau cukur tajam, hanya bisa mengikis sebisanya. Fang Jing mengangkat pisau tumpul yang sudah diasah, membelah perut babi hutan dengan satu tebasan, daging terbelah, beberapa kali tebasan, perut babi hutan terbuka lebar. Xiao Shitou segera membantu membersihkan isi perut dan meminta tiga warga untuk mencucinya di sungai.

“Bibi Dafeng, ususnya harus dicuci sampai benar-benar bersih, dibalik dan dicuci beberapa kali, kalau tidak baunya akan menyengat, tidak bisa dimakan,” ujar Fang Jing dengan cemas pada Bibi Wang Dafeng yang akan mencuci isi perut. Fang Jing takut nanti saat menumis usus masih ada sisa kotoran, kalau sampai termakan, rasanya ingin mati saja.

“Tenang saja, Jing, kami akan mencucinya sampai bersih,” jawab Bibi Wang Dafeng sambil membawa keranjang bambu ke sungai, juga membalas kata-kata Fang Jing. Fang Jing merasa tenang, mengangguk dan berkata baik.

Fang Jing bersiap memotong kepala babi, tapi kepala desa buru-buru menahan.

“Jing, kepala babi ini jangan dipotong dulu, setelah upacara adat baru dipotong,” ujar kepala desa. Ia merasa itu urusan besar, kepala babi yang susah didapat ini harus ditempatkan di balai leluhur untuk memohon perlindungan bagi Desa Keluarga Fang.

“Baik, aku ikuti kata kepala desa.” Fang Jing juga merasa upacara adat tak boleh ditinggalkan. Ia pun membawa kepala babi bersama warga dan kepala desa menuju balai leluhur.

Setibanya di balai leluhur, kepala desa mengambil kunci dan membuka pintu, lalu masuk ke dalam. Kepala desa menyiapkan meja persembahan dan mulai membakar dupa. Sesuai arahan kepala desa, Fang Jing menaruh kepala babi di atas meja di depan papan leluhur, lalu mundur dan berdiri dengan hormat.

Kepala desa melantunkan doa yang tak dimengerti Fang Jing selama sekitar setengah jam. Setelah itu, kepala desa menusukkan batang dupa ke meja persembahan, memimpin untuk berlutut, diikuti Xiao Shitou dan warga lainnya, Fang Jing pun ikut berlutut. Setelah memberi penghormatan tiga kali sembilan kali membungkuk, upacara selesai. Saat Fang Jing menoleh, sekelompok anak-anak mengintip dari pintu balai leluhur.

Fang Jing tahu perempuan dan anak-anak tidak boleh masuk balai leluhur, ini memang aturan dari leluhur, katanya perempuan datang bulan akan mengotori leluhur, dan anak-anak juga tidak boleh masuk karena takut arwah leluhur menakuti, atau jika leluhur turun membawa cahaya, bisa melukai anak-anak. Maka aturan ini terus berlaku hingga kini. Meskipun Fang Jing merasa aturan ini konyol, namun ia sangat setuju dengan penghormatan pada leluhur.

Walau dirinya juga anak-anak, tapi mewakili keluarganya, karena di keluarga Fang hanya tersisa satu laki-laki, yaitu dirinya. Jika ia tak datang, maka satu keluarga di desa akan kurang.

Selesai upacara, kepala babi dibawa kembali ke halaman rumah. Fang Jing mengayunkan pisau dengan keras membelah kepala babi, lalu mulai memotong daging. Ia kira daging babi hutan itu sekitar seratus enam puluh kati, tiap keluarga bisa mendapat sekitar lima kati. Fang Jing memotong daging kira-kira lima kati untuk tiap keluarga, sedikit lebih atau kurang juga tak bisa ditimbang tepat.

Fang Jing menyisakan kaki, kepala, telinga, sekitar tiga puluh kati daging, serta beberapa jeroan, iga, dan tulang besar, sisanya dibagikan.

“Kepala desa, ayo mulai bagikan dagingnya. Silakan panggil tiap keluarga untuk mengambil bagian, semuanya sudah dipotong, tak perlu timbang-timbang lagi, besarnya kurang lebih sama, baik-buruk juga hampir sama,” ujar Fang Jing. Ia memilih cara santai, meminta kepala desa memanggil warga untuk mengambil daging.

“Kalian semua sudah lihat dan dengar, Jing berhati baik, tiap keluarga ambil sendiri, besar-kecil, baik-buruk bedanya tidak banyak, jangan ada yang mengeluh,” seru kepala desa. Warga pun datang mengambil daging dengan tertib. Fang Jing melihat Paman Shitou membagikan daging satu per satu, merasa kagum dengan kerukunan desa, apakah orang zaman dulu memang seperti ini?

Setelah pembagian selesai, kepala desa bersama warga mengucapkan terima kasih pada Fang Jing, lalu pulang untuk memasak daging bagi anak-anak mereka. Sebenarnya, mereka hanya memasak sedikit daging, dicampur sayur dan beras, jauh berbeda dengan keluarga Fang Jing yang bisa makan daging setiap hari. Warga desa hidup miskin, sampai-sampai harus menjual anak pun masih kekurangan, mana mungkin bisa sering makan daging.

“Kepala desa, Paman Shitou, nanti ajak bibi dan Damao Ermao datang makan, aku akan masak sekarang, di rumah kalian tidak perlu masak lagi. Selain itu, aku minta tolong kepala desa bawakan sedikit arak, kalau tidak, bau amis babi hutan ini susah hilang, dagingnya jadi tidak enak,” kata Fang Jing mengundang makan bersama. Di rumah sendiri memang daging babi banyak, tapi tidak ada arak, jadi harus minta tolong kepala desa, karena ia tahu di rumah kepala desa masih ada setong arak entah apa namanya.

“Baik, nanti aku suruh Damao membawanya ke sini,” jawab kepala desa sambil membawa daging. Xiao Shitou membawa hati, pankreas, dan paru babi ke rumah, lalu menoleh menjawab Fang Jing.

Fang Yuan melihat babi hutan yang ditangkap kakaknya, kini sudah hampir habis, hatinya sedih dan ingin menangis. Kenapa semua babi hutan yang ditangkap kakaknya harus dibagi-bagikan? Ia sendiri saja belum sempat makan.

Fang Jing tidak menyadari ekspresi adiknya. Setelah membagikan daging, ia menyisakan beberapa bagian, lalu memotong lima kati daging berlemak, sisanya dimasukkan ke ember kayu dan ditaburi garam. Lima kati daging berlemak dipotong-potong, ditambah beberapa iga, dimasukkan ke keranjang, membawa ubi dan beberapa sayur liar ke sungai untuk dicuci bersih.

Selesai mencuci, ia melihat Damao membawa semangkuk arak. Fang Jing mengamati arak itu, mencelupkan jari dan mencicipi, hmm, arak beras biasa, tidak terlalu kuat, tapi cukup untuk menghilangkan bau amis. Daging akan lebih enak jika dimasak dengan arak.

Daya dan si adik duduk di depan tungku menjaga api, dua anak kecil itu bercakap-cakap dengan riang. Fang Jing mencuci beras, menanak nasi, membersihkan panci, memasukkan iga dan daging, membuang buih darah, memotong jahe, bawang putih, daun bawang, dan ubi, lalu mulai memasak sup iga ubi. Setengah jam kemudian, sup selesai, kini giliran hidangan utama: daging merah kecap. Inilah masakan impian Fang Jing sejak lama, hatinya sangat bersemangat, berharap kali ini tidak gagal. Kalau sampai gagal, para dewa di langit pun pasti menertawakannya.

Ia menumis daging, mengeluarkan lemak berlebih, lalu menuangkannya ke dalam kendi tanah liat yang dipinjam. Walaupun tidak banyak, tapi tetap dapat satu mangkuk besar, nanti bila menumis sayur, rasanya pasti luar biasa. Ia menumis dengan jahe, bawang putih, dan sedikit saus, setelah warnanya cantik, dituangkan sisa arak. “Cis,” uap membumbung tinggi, dua anak kecil di depan tungku mencium aroma sedap hingga berdiri menatap Fang Jing menumis, air liur mereka hampir menetes.

“Lap dulu air liur kalian, nanti kalau sudah matang, baru makan. Tidak perlu terburu-buru,” kata Fang Jing, tak tahan dengan pandangan dua bocah itu, mencoba menenangkan mereka.

Setelah ditumis, air dituangkan hingga merendam daging, ditambah garam kasar, lalu diaduk, dan ditutup selama satu jam. Setelah waktu berlalu, tutup dibuka, diaduk, ditambah sayur liar, dan terus diaduk sampai kuah mengental. Daging merah kecap pun matang, meski tanpa bumbu lengkap, tapi aroma sedapnya memenuhi udara, Fang Jing merasa sangat puas.

Dua bocah mematikan api, berlari ke hadapan Fang Jing, mata mereka menatap daging merah kecap di dalam wajan seperti serigala kelaparan. Fang Jing tak kuasa, lalu mengambil sumpit dan memberi mereka masing-masing satu potong untuk mencicipi. Mereka makan dengan lahap dan tetap menatap wajan, tapi Fang Jing tidak memberikan lagi. Ia membungkus pinggiran wajan dengan rumput liar, mengangkatnya masuk ke ruang tengah. Bibi Xiu melihat Fang Jing membawa wajan, segera membersihkan meja.

“Nenek, Bibi Xiu, sebentar lagi kita makan, jangan kerja lagi, yang lain nanti saja,” ujar Fang Jing sambil meletakkan wajan.

“Baiklah, kami akan bereskan sebentar,” jawab nenek.

Fang Jing kembali ke dapur mengambil sup iga ubi dalam kendi, yang sebenarnya dipinjam dari rumah Gouwa, jika tidak, mereka tak punya peralatan memasak. Ia lalu mengambil nasi yang sudah matang di tungku tanah di halaman, karena dapur tidak punya kompor cukup, kompor kecil untuk sup, kompor besar untuk menumis, jadi nasi harus dimasak di tungku luar, dijaga Gouwa. Kalau tidak, makan malam hari ini akan molor sejam.

Saat itu matahari hampir terbenam, sekitar pukul lima tiga puluh. Fang Jing belum melihat keluarga kepala desa datang dan berniat menjemput mereka, tapi di tengah jalan, keluarga kepala desa sudah datang berlima membawa mangkuk dan sumpit, melintas dari sudut rumah warga. Fang Jing segera memanggil mereka agar segera makan sebelum dingin.

“Jing, daging merah kecap ini enak sekali, sungguh luar biasa,” puji kepala desa.

“Jing, sup iga ubi ini harum sekali,” puji nenek.

“Kak Jing, daging merah kecapnya lezat,” seru anak-anak.

“Kakak, lain kali masak lagi ya, tiap hari makan daging merah kecap,” adik kecilnya memuji masakan kakaknya, berharap bisa makan daging merah kecap setiap hari. Mungkin karena ada arak dalam masakan, aromanya jadi lebih kuat, lebih sedap, dan lebih nikmat.

Fang Jing merasa daging babi hutan untuk daging merah kecap ini agak keras, kalah jauh dari daging babi peliharaan, apalagi tanpa gula, penyedap, dan kecap asin, rasanya seperti ada yang kurang.